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喝杯茶喘口氣,看看我的胡言亂語。
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情人果冰製作大公開

1
  1. 到傳統市場報到,並購買青芒果回家
  2. 將青芒果洗淨,放在盆中備用
2 開始將青芒果的外皮一一削去,並置於清水中。
據說這樣可以讓削皮後的芒果免於變黑。
3 將削皮後的青芒果剖開,以刀尖將種子挑出。
種子挑出後,仍留有白膜,可酌情處理(我是懶得削掉了啦!)
4
  1. 將去籽後的青芒果削成兩三公分不等的長條狀
    (太厚會難以入味,太薄則會影響成品的口味)
  2. 把原先的清水倒掉,加入適量鹽巴
5 用手將青芒果與鹽巴均勻混合
6
  1. 在青芒果上放上重物壓住,靜置一段時間
    (可趁機收拾廚房的果皮殘局或是看個連續劇)
  2. 把青芒果生出的水倒掉,再加一點鹽,重複5和6的動作
7
  1. 把生出的水全部倒掉,並用清水將多餘的鹽巴洗去
  2. 將青芒果用冷開水浸泡,置於冰箱一段長時間
    (譬如晚上做,就放一夜;或下午做,晚上回家再進行下一步)
8
  1. 把開水倒掉,並盡量將青芒果甩乾,避免鹽分殘留
  2. 以一層青芒果一層糖的方式,把青芒果與二砂放於塑膠袋中
    (砂糖請適量放置,不要一口氣放太多)
9 將青芒果與砂糖於袋中均勻混合,並倒入一些冷開水後,置入冷凍庫
10
  1. 隔一兩天後,將情人果冰從冷凍庫拿出來試味道,若太酸,可再重複步驟9,再放置一兩天
  2. 自製天然無添加的情人果冰完成!
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